Nuestros platos tienen el espíritu de los hombres y mujeres Yaganes

Restaurante de la Hosteria América

Ushuaia

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Quiénes somos

Los Yaganes ocuparon los ambientes más agrestes y fríos del mundo, como es la Tierra del Fuego. Esta cultura tenía gran dominio de los recursos terrestres y marítimos de las costas sureñas fueguinas, una dieta bien adaptada, embarcaciones y elementos de caza y recolección realizados de manera inteligente con precarias herramientas que disponían y con los elementos que le brindaba la naturaleza.

Los hombres yaganes, el pueblo originario más austral del mundo, eran excelentes navegantes de las costas del Canal Beagle, lugar de donde obtenían gran parte de sus recursos.

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    Haciendo honor a mujeres y hombres yaganes, verdaderos dueños de estas tierras, nuestros platos tienen el espíritu de este pueblo, usando en muchas de nuestras preparaciones productos locales, artesanales, de recolección manual y artesanal.


    Ahumados de elaboración propia, con madera de lenga de nuestros bosques.  Hongos farolitos chinos, pimienta de Canelo, calafate y frutos rojos entre otros.


    Productos de nuestro mar del Canal Beagle, Centolla, Abadejo, algas y sal Marina elaboradas por nosotros.